Gasgrill reinigen: so mache ich das zweimal im Jahr

Wie oft muss ich den Gasgrill reinigen?

Ein bisschen bei jedem Grillen und einmal richtig gründlich, mindestens zweimal im Jahr. Wer den Grill durchgehend nutzt, reinigt ihn besser etwa jedes Vierteljahr.

Der Grill zeigt dir selbst, wann es Zeit ist: Er wird nicht mehr richtig heiß, die Hitze verteilt sich ungleichmäßig, oder das Grillgut klebt am Rost. Dann ist eine Grundreinigung fällig.

Bei jedem Grillen: Fettschalen prüfen, ausbrennen, Rost bürsten

Fett, das vom Grillgut tropft, läuft über die schräge, herausnehmbare Fettauffangschale in eine kleine Auffangschale darunter. Kontrollier beide vor jedem Grillen, im kalten Zustand. Zu viel angesammeltes Fett kann einen Fettbrand auslösen. Schab die Fettauffangschale mit einem Kunststoffspachtel aus und tausch die Einweg-Tropfschale in der Auffangschale aus, wenn sie voll ist.

Dann heizt du den Grill mit geschlossenem Deckel und allen Brennern auf höchster Stufe 10 bis 15 Minuten vor, bis das Thermometer etwa 260 °C zeigt. Dabei verbrennen die Reste vom letzten Mal. Direkt danach bürstest du den Rost mit einer Edelstahl-Grillbürste ab. So klebt auch das Grillgut weniger.

Bevor du einen neuen Grill zum allerersten Mal benutzt, brennst du ihn mindestens 20 Minuten bei geschlossenem Deckel auf höchster Stufe aus.

Grillbürste: lose Borsten prüfen

Schau dir deine Grillbürste regelmäßig an. Findest du lose Borsten auf dem Rost oder in der Bürste, gehört die Bürste weg. Am einfachsten kaufst du jedes Frühjahr eine neue Edelstahl-Grillbürste, dann passt das zur Grundreinigung.

Nimm für die Brenner nie dieselbe Bürste wie für den Rost.

Gasgrill reinigen: was, wann, womit

Grundreinigung mindestens zweimal im Jahr, bei Dauereinsatz etwa jedes Vierteljahr. Die Anleitung deines Grills geht immer vor.

Grundreinigung Schritt für Schritt

Mach die Grundreinigung nur, wenn der Grill aus und vollständig abgekühlt ist. Dreh vorher die Gaszufuhr zu. Gearbeitet wird von oben nach unten, denn alles, was du abkratzt, fällt nach unten in die Fettauffangschale.

1. Deckel innen: Auf der Innenseite des Deckels bilden sich mit der Zeit Flocken, die wie abblätternde Farbe aussehen. Das sind Ablagerungen aus verdampftem Fett und Rauch, nicht giftig, aber sie können aufs Grillgut fallen. Lös sie mit der Edelstahlbürste. Wischst du den Deckel innen nach dem Grillen im warmen, nicht heißen Zustand mit Küchenpapier aus, bilden sich weniger.
2. Roste: Rückstände mit der Edelstahlbürste abbürsten, dann die Roste herausnehmen und zur Seite legen.
3. Flavorizer Bars: Die Abdeckungen über den Brennern fangen das tropfende Fett auf. Schab sie mit dem Kunststoffspachtel ab, hartnäckige Reste bürstest du mit der Edelstahlbürste weg. Dann herausnehmen. Ältere Bars werden rau, trag dabei Grillhandschuhe.
4. Brenner: Bürste die Außenseite der Brenner mit einer Edelstahlbürste über die kleinen Öffnungen. Pass dabei auf die Zündelektrode auf. Steck keine spitzen Gegenstände in die Brenneröffnungen.
5. Insektengitter: An den Enden der Brenner, unter dem Bedienfeld, sitzen feine Gitter gegen Spinnen und Insekten. Die reinigst du mit einem weichen Pinsel.
6. Hitzereflektoren: Falls dein Grill welche unter den Brennern hat, schab sie mit dem Kunststoffspachtel ab und bürste nach.
7. Grillkammer: Kratz Fett und Reste mit dem Kunststoffspachtel von Seiten und Boden. Durch die Öffnung im Boden fällt alles in die Fettauffangschale.
8. Fettauffangsystem: Fettauffangschale herausziehen und ausschaben, Auffangschale leeren, Einweg-Tropfschale erneuern.
9. Zusammenbauen und ausbrennen: Alles wieder einsetzen und den Grill einmal 10 bis 15 Minuten auf höchster Stufe ausbrennen.

Alufolie: wo sie nicht hingehört

Mit Folie ausgekleidet wäre der Auffangtrichter unter der Grillkammer, also die schräge, herausnehmbare Fettauffangschale, schneller sauber. Das ist aber genau die Stelle, vor der das Handbuch meines Grills ausdrücklich als Gefahr warnt: Die herausnehmbare Fettauffangschale und die Grillkammer legst du nicht mit Alufolie aus. Kratz sie stattdessen mit dem Kunststoffspachtel aus.

Für die kleine Auffangschale ganz unten gibt es passende Einweg-Tropfschalen aus Alu. Ist sie voll, tauschst du sie einfach aus.

Frühjahr: Schlauch und Anschlüsse prüfen

Die Grundreinigung im Frühjahr ist ein guter Zeitpunkt, um auch die Gasseite zu kontrollieren. Schau dir den Gasschlauch an: Hat er Risse, poröse Stellen oder Einschnitte, darfst du den Grill nicht mehr benutzen, bis der Schlauch getauscht ist.

Einmal im Jahr und nach jedem Wechsel der Gasflasche prüfst du die Anschlüsse auf Dichtheit. Dafür befeuchtest du die Verbindungen an Flasche und Regler mit Seifenlösung, etwa 20 % Flüssigseife und 80 % Wasser, und öffnest die Gaszufuhr. Bilden sich Blasen, ist der Anschluss undicht: Gas sofort zu, Grill nicht benutzen. Ohne Blasen ist alles in Ordnung. Spül die Anschlüsse danach mit Wasser ab, Seifenlösung kann Metall angreifen. Nie mit offener Flamme prüfen.

Welche Reinigungsmittel sind tabu?

Für die Grillkammer, die Roste und die Flavorizer Bars reichen Spachtel und Bürste. Ungeeignet sind:

• Ofenreiniger
• säurehaltige Reiniger
• Testbenzin und Lösungsmittel
• scheuernde Reiniger wie Küchenscheuermilch
• scheuernde Pads und Schwämme
• scheuernde Edelstahlpolituren

Roste und Flavorizer Bars gehören nicht in die Spülmaschine und nicht in einen selbstreinigenden Backofen.

Außen reinigen: Edelstahl und Emaille

Edelstahlflächen putzt du mit einem nicht scheuernden Edelstahlreiniger und einem Mikrofasertuch. Wisch immer in Richtung der Maserung. Scheuernde Pasten zerkratzen die Oberfläche und verändern ihre Farbe.

Lackierte und emaillierte Flächen sowie Kunststoffteile reinigst du mit warmem Seifenwasser und einem Lappen oder Küchenpapier.

Wie du eine Grillplatte oder einen Dutch Oven sauber hältst, steht unter Plancha einbrennen und Dutch Oven reinigen.