Über mich

Ich bin Fabian. Ich grille auf einem Weber Genesis II EP-335, einem Traeger Century 885, über dem Gulaschkessel, am Drehspieß, auf der Gusseisen-Plancha, auf zwei Oberhitzegrills und in drei Dutch Oven. Auf Odenwälder BBQ schreibe ich auf, was klappt und was nicht.

Seit Dezember 2020 führe ich ein Grilltagebuch. Bis Oktober 2026 sind 184 Einträge zusammengekommen, mit Gewicht, Temperatur, Kerntemperatur und Notizen, wenn etwas schiefging. Die meisten stammen vom Genesis II, seit 2022 kommt der Traeger dazu. Aus diesem Tagebuch stammen die Zahlen in den Kästen „Aus meinem Grilltagebuch“.

Was du hier bekommst

• Rezepte mit Temperatur, Zeit und Kerntemperatur, keine Bauchgefühl-Angaben
• die Stolpersteine, die ich selbst erlebt habe
• Empfehlungen nur für Geräte und Zubehör, die ich nutze, Affiliate-Links immer markiert

Meine Geschichte

Ich grille seit 2020 im Odenwald. Im April 2020 kam der Weber Genesis II, im Dezember habe ich angefangen, jeden Grillabend aufzuschreiben. 2022 kam der Traeger dazu.

Mein bestes Grillerlebnis sind die Abende, an denen ich viele Freunde glücklich mache: mit einem Brisket aus dem Pelletsmoker oder mit knusprigen Haxen, und danach sitzen alle noch lange gesellig zusammen.

Mein schlimmstes war ein Fettbrand beim Hähnchen am Drehspieß. Ich hatte Augen und Ohren offen und konnte es gerade noch retten, aber das war totaler Stress. Mehr dazu steht beim Hähnchen am Drehspieß.

Kontakt

Fragen, Fehler gefunden oder selbst nachgegrillt? Schreib mir an info@odenwaelder-bbq.de.